ひとりぐらし応援隊

【材料】

• 鶏肉(むね肉)
• チンゲン菜
• 塩
• こしょう
• 料理酒
• ウェイパー
• ごま油

※分量はその日に食べきれる分くらいで調節してください。味付けは気分です。

1. 鶏肉は一口大に切る。熱が入ると縮むので、気持ち大きめに切る
2. チンゲン菜は切る時に茎部分と葉部分を分けておく
3. 熱して油を引いたフライパンで鶏肉を炒める。塩こしょうで味付け。
4. 鶏肉に火が通ったら、チンゲン菜茎を投入。
5. ウェイパー投入。大体小さじ1.5くらい？材料にあわせて調節してください。
   塩こしょうであらかじめ味が付いているので、多すぎると塩辛くなります。注意。
6. 料理酒をふりかけたあと蓋をしてちょっと蒸らす。
7. チンゲン菜茎がしんなりしてきたら葉を投入して炒める。
8. 最後にごま油をふりかけて香りをつける。

チンゲン菜を茎と葉と炒めるタイミングをずらすことによって、
葉が炒めすぎてくたくたになるのを防ぎます。
鶏肉の代わりに他の肉や油揚げをいれても良いですし、
チンゲン菜がコマツナや白菜になってもおいしいです。
また、チンゲン菜だけでは野菜が足りないなーと思ったら
人参とかピーマンとかシメジとかエノキ茸を一緒に炒めてもおいしいです。